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◈ LOMO EN SALSA DE FRESAS ◈


INGREDIENTE
◈◈◈◈◈◈◈◈

1 kl de lomo ibérico
4 fresas
1 cucharada azúcar moreno
medio vaso de los de agua de vino rosado
2 hojas de laurel
aceite , pimienta molida
1 cebolla roja
caldo de carne
1 zanahoria grande

ELABORACIÓN
◈◈◈◈◈◈◈◈

Esta receta esta echa a mi manera, en una cacerola ponemos aceite , el lomo lo troceamos y salpimentamos , lo ponemos en la cacerola junto con las hojas de laurel y lo doramos bien , luego apartamos y reservar
en el mismo aceite si ay mucho retiramos un poco , pochamos la cebolla y zanahoria cuando empiece a estar blanditas picamos las fresas y las ponemos junto con las verduras rehogamos un poco , ponemos el vino y dejamos que evapore el alcohol , luego trituramos todo , lo volvemos a poner en la cacerola echamos la carne y cubrimos con caldo de carne el mio casero y la cucharada de azúcar , cuando empiece a hervir reducimos el fuego , y dejamos que la carne se ponga tierna , probamos de sal , ami me quedo deliciosa la salsa  espero que les guste , como ami 
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๑۩ ۩๑ Verdens Beste Kake dulce Noruego ๑۩ ۩๑


INGREDIENTES
๑۩ ۩๑

PARA EL BIZCOCHO
๑۩ ۩๑

Un molde de 30x18 cm.
160 gr. de harina
120 gr. de azúcar
4 yemas
4 cucharadas de leche
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de levadura royal
1 cucharadita de esencia de vainilla

PARA EL MERENGUE
๑۩ ۩๑

4 claras de huevo
200 gr. de azúcar
pizca de sal
100 gr. de almendras laminada para espolvorear

PARA EL RELLENO 
๑۩ ۩๑

4 huevos
500 ml. de leche
160 gr. de azúcar
2 cucharadas soperas de Maizena

HACEMOS LA CREMA
๑۩ ۩๑

Batimos los huevos con el azúcar con la mitad de la leche se diluye la Maizena y mezclamos con los huevos y el resto de leche lo ponemos en un cazo al fuego hasta que espese , removiendo lentamente para que no se pegue, apartamos le ponemos papel film tocando en la crema para que no coja costra y ( reservar )


HACEMOS EL MERENGUE
๑۩ ۩๑

Batimos las claras en un bol con la pizca de sal cuando veamos que están bien firme vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta ver un merengue firme y brillante ( reservar )

HACEMOS EL BIZCOCHO
๑۩ ۩๑

En un bol ponemos la mantequilla junto con el azúcar y batimos con las varillas eléctrica hasta ver una crema blanquecida , añadimos la esencia y seguimos batiendo añadimos las yemas de una en una sin dejar de batir , añadimos la mitad de la harina tamizada junto con la levadura , añadimos las 4 cucharadas de leche batimos y el resto de la harina , mezclamos muy bien 
si la masa parece que esta muy espesa añadir una cucharada de leche mas , la ponemos en un molde rectangular , yo lo forre con papel vegetal , y encima de la mezcla ponemos el merengue y le ponemos las almendras laminadas , lo metemos en el horno que ya lo tendremos caliente a 180º  arriba y abajo durante unos 25 minutos , dejamos enfriar una hora , desmoldarlo y con mucho cuidado partimos por la mitad , colocamos en una bandeja una parte del bizcocho hacia abajo y lo rellenamos con la crema que tenemos echa , y colocamos la otra parte con el merengue hacia arriba , muy rico eso si muy laborioso 


▲▼▼▲ CHOLONDROS ▲▼▼▲



INGREDIENTES
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1 kl de lomo cerdo ibérico
100 gr. de almendras crudas
2 patatas 
3 dientes de ajos
1 cebolla grande
2 vasos de vino
1 vaso de leche
caldo de carne , el mio casero , o agua
2 hojas de laurel
perejil , pizca de nuez moscada
1 clavo
aceite, sal , pimienta
una cucharilla de azúcar , opcional




ELABORACIÓN
▲▼▼▲

Ponemos aceite en una perola y doramos las almendras y los dientes de ajos, apartar en una jarra para luego triturar
cortamos el lomo en dados y salpimentamos, en el mismo aceite doramos la carne junto con las hojas de laurel 
a continuación añadimos la cebolla picada rehogamos un poco y añadimos el vino cuando evapore el alcohol , reducimos el fuego , trituramos las almendras y ajos con el vaso de leche un poco de perejil y pizca de nuez moscada , agregamos esto a la cazuela donde esta la carne , le ponemos el clavo y cubrimos con el caldo o agua , yo le puse una cucharilla de azúcar , dejamos cocer a fuego fuerte y después a fuego suave hasta ver que la carne esta tierna , probando de sal 
acompañar con unos dados de patatas , deliciosa receta .
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▬↨▬ BACALAO A LA RIOJANA ▬↨▬


INGREDIENTES
▬↨▬

4 lomos de bacalao desalados
1 pimiento choricero seco
6 dientes de ajo 
1 cebolla
2 pimientos verdes italianos
4 tomates maduros
aceite , sal , algo de azúcar
1 cucharita de pimentón dulce
medio vasito de vino blanco  manzanilla

ELABORACIÓN
▬↨▬

Doramos el bacalao en una sartén solo por la parte de la carne cuando este dorado apartamos y reservar , en una cazuela ponemos aceite y vamos pochando la cebolla y dos dientes de ajos en laminas , cuando veamos que que van tierna le ponemos encima el bacalao la parte de la piel hacia abajo para que suelte la gelatina  dejamos un ratito que se haga y luego apartamos 
en otra cacerola ponemos aceite ,y vamos haciendo la salsa de tomates , pelamos y troceamos los tomates , picamos dos ajos y cuando vayan tomando color apartamos y ponemos una cucharita de pimentón rehogamos  , volvemos a poner al fuego y le ponemos los tomates cuando lleven un rato le ponemos el vino y dejamos rehogar  le ponemos el azúcar y probamos de sal  apartamos y trituramos la salsa se la ponemos al bacalao  dejamos un rato moviendo , apartamos , en otra cazuela ponemos aceite y vamos pochando los pimientos y los dos ajos que quedan el laminas , cuando este bien blandita la verdura se la ponemos al bacalao y ya todo junto volver a poner al fuego y dejamos un ratito para que tome todos los sabores , una receta de bacalao muy rica

٩(•̮̮̃•̃)۶ GACHAS DE LECHE CONDESADA Y HARINA TOSTADA ٩(•̮̮̃•̃)۶


INGREDIENTES
 ٩(•̮̮̃•̃)۶


2 vasos de harina
5 vasos de agua
1 lata pequeña de leche condesada
1 palo de canela
piel de limón
pan en cuadraditos para freír
3 cucharadas de azúcar
aceite de oliva
un pelín de sal
canela molida para decorar

PREPARACIÓN
 ٩(•̮̮̃•̃)۶


Ponemos aceite en una cazuela que este cubierto  de aceite el fondo de la cazuela y freímos el pan , luego colamos ese aceite 
y lo volvemos a poner en la cazuela , echamos la harina el fuego bajo y vamos tostando en ese aceite la harina sin dejar de mover con cuchara de palo , cuando coja color echamos el agua con el palo de canela la piel de limón y el pelín de sal y vamos removiendo a fuego medio hasta ver disuelta la harina
añadir el azúcar y la leche condesada y seguimos removiendo 
cuando veamos que espesa retiramos el palo de canela y la piel de limón , y trituramos con el brazo de la batidora para que nos quede mas fina y sin ningún grumo y apartamos del fuego las ponemos en los platos acompañadas del pan frito y canela molida , yo hice la mitad de los ingredientes  y hubo para dos personas , muy pero que muy ricas , receta de  elartedelsaborconaraceli

*•.¸¸.•* ALBÓNDIGAS EN SALSA DE PLÁTANOS *•.¸¸.•*


INGREDIENTES
*•.¸¸.•*

carne de pollo y de cerdo
2 dientes de ajos 
perejil , sal , pimienta molida
1 huevo 

2 hojas de laurel
puré de patatas 
jamón picado

PARA LA SALSA
*•.¸¸.•*

1 cebolla 
1 puerro
1 cebolla morada
1 zanahoria
1 plátano mediano 
medio vasito de vino manzanilla
zumo de una naranja
1 cucharada de miel
aceite
caldo de pollo o agua

ELABORACIÓN
*•.¸¸.•*

Tenemos la carne picada , le vamos poniendo los ingredientes los ajos picados un poco de perejil un poco de jamón un huevo batido , pimienta molida un poco de puré y sal , todo bien mezclado y vamos haciendo las pelotas , las vamos pasando por huevo batido y pan rallado y las vamos friendo  ( reservar )
En una perola ponemos aceite y vamos pochando las verduras y el plátano cuando veamos que van tiernas ponemos el vino y cuando evapore el alcohol ponemos el zumo de naranja rehogamos y trituramos la salsa , la volvemos a poner en la perola junto con las albóndigas las cubrimos con caldo de pollo el mio casero , o agua , el laurel y la cucharada de miel dejamos cocer al fuego suave hasta ver que están tiernas ,probamos de sal ,están hechas a mi manera , el resultado ricas ricas , espero que sean de vuestro agrado 
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*♥* LOMO ENCEBOLLADO *♥*


INGREDIENTES
** **

1kl de lomo ibérico
2 cebollas
1 vaso de vino manzanilla
sal , aceite . pimienta

ELABORACIÓN
** **


Cortamos el lomo en filete y salpimentamos , ponemos aceite en una cazuela y doramos los filetes por los dos lados , reservar 
en el mismos aceite ponemos las cebollas cortadas y pochamos a fuego suave cuando vayan poniéndose tiernas le ponemos los filetes y el vaso de vino cuando evapore tapamos la cazuela y dejamos a fuego suave sobre una hora , al estar tapada coge mas jugo y no necesita agua .


(,♥,)(,♥,) DORADA CRUJIENTE CON CEREALES (,♥,)(,♥,)


INGREDIENTES
 (,,)(,,) 

2 doradas
100 gr. de harina
2 huevos
150 gr. de cereales ( con flakes )
aceite , sal y pimienta


ELABORACIÓN
 (,,)(,,) 


Las doradas las compramos sin  espina y sin piel , cortadas en tiras salpimentamos , cogemos los cereales los ponemos en una bolsa y con la ayuda del rodillo los rompemos bien 
vamos pasando los lomos de la dorada , primero por harina huevo batido y último por los cereales , ponemos el aceite a calentar y los vamos friendo , quedan muy crujientes y ricos , acompañar con lo que mas guste , yo con un arroz a la cubana
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♀♂ LECHE FRITA MONACAL ♂♀


INGREDIENTES
♀♂♀

Medio litro de leche
100 gr. Maizena
5 cdas de azúcar
1 cda de azúcar avainillada
media piel de naranja
1 palo de canela
2 yemas de huevo
PARA REBOZAR
pan rallado
2 huevos
azúcar
aceite de girasol para freír

ELABORACIÓN
♀♂♀

En un cazo ponemos la leche dejando medio vaso para disolver la Maizena .
Ponemos la leche al fuego con la piel de naranja el palo de canela y el azúcar y el azúcar avainillado , en cuanto hierva apartamos sacamos la piel de naranja y el palo de canela 
echar la maizena y volver a poner al fuego sin dejar de mover con las varillas manuales , en el momento que espese retirar del fuego y agregarle las yemas batidas mezclando muy bien
en un molde rectangular y pringado con aceite de girasol ponemos la mezcla  , tapamos con papel film pegado en la crema y meter en la nevera unas cuatro horas .
Desmoldar pasado el tiempo y con el filo del cuchillo cortamos en cuadrados , ponemos el aceite al fuego , batimos los huevos  vamos pasando los cuadraditos de leche por los huevos batidos y después por el pan rallado y freímos ponemos papel de cocina en una bandeja y los vamos poniendo en ella , una vez fríos los pasamos por azúcar , que delicia 

↨↓↨ HOJUELAS DE CARNAVAL ↨↓↨


INGREDIENTES
↨↓↨

200 gr. de harina
2 huevos medianos
la medida de un huevo de anís
la misma medida de aceite de girasol
miel 
aceite de girasol para freír

ELABORACIÓN
↨↓↨

En un bol cascamos los huevos a uno de ellos le quitamos un poco de cascara por arriba para medir el aceite y anís 
ponemos la medida de aceite y de anís junto con los huevos y batimos muy bien , añadimos la harina poco a poco hasta que la masa este buena , queda un poco pegajosa , yo lo que hice con papel de cocina untaba la encimera con aceite y también las manos  y con un vaso estiraba la masa , una vez que estén fritas pongo un rato la miel al fuego y la voy echando encima de las hojuelas , un dulce propios para carnaval 
receta de juliaysusrecetas






◞≼◎≽◟ CUPCAKES RELLENOS DE CREMA DE ANÍS ◞≼◎≽◟


INGREDIENTES
  ◞≼◎≽◟  

Medio kl. de huevos 
,,   de azúcar deje una poca
,, de harina
2 sobres levadura Royal
ralladura limón

ELABORACIÓN
  ◞≼◎≽◟  

Separamos las yemas de las claras estas las batimos a punto nieve , las yemas las batimos con el azúcar y cuando veamos que están bien añadimos la ralladura las claras con movimientos envolventes y la harina tamizada con la levadura poco a poco llenamos los moldes de los cupcakes y al horno  cuando los tengamos todos comenzamos a hacer la crema .
PARA LA CREMA
  ◞≼◎≽◟  

Medio l. de leche 
7 cucharadas de azúcar
sobre y medio de flan el Niño
1 palo de canela , piel de limón
1 copita de anís

Ponemos la leche a cocer con la canela y la piel de limón dejando una poca y diluimos el flan con el azúcar 
cuando comience a hervir añadimos la copa de anís y la leche con el flan  , cuando lo tengamos vamos abriendo los cupcakes y los rellenamos los ponemos de nuevo en los moldes si están tostados del horno los ponemos nuevos , decoramos con merengue y bolitas de colores , a mi manera , y con ellos concurse y me lleve como premio  unos zapatos de chocolate aun no los e recibido 

(☼◡☼) LAGRIMAS DE CHOCOLATE CON CREMA DE MANDARINAS (☼◡☼)


INGREDIENTES
(☼◡☼)

6 mandarinas
3 huevos
150 gr. de azúcar
50 gr. de maicena
3 hojas de gelatina
200 ml. de nata de montar
250 gr. de chocolate de cobertura
para decorar , 1 mandarina , fresas , azúcar glasé , menta 


ELABORACIÓN
(☼◡☼)

Exprimir las mandarinas y colar el zumo , en un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y la maicena y mezclamos muy bien , agregamos a continuación 2 vasos de zumo de mandarinas mezclamos ponemos todo en una cacerola y lo llevamos al fuego medio hasta que hierva sin parar de mover , cuando coja textura apartamos , escurrimos bien la gelatina que estaba en remojo y se la ponemos a la crema removiendo muy bien cubrimos con papel fims y lo llevamos al frigo .
Montamos la nata hasta que forme picos , y ya fría la crema que tenemos en el frigo la sacamos y la batimos un poco para mezclarle la nata poco a poco volvemos a taparla y metemos en el frigo .
Comenzamos a derretir el chocolate al baño María moviéndolo de vez en cuando , engrasamos la encimera con un papel de cocina lleno de aceite , vamos poniendo las tiras de acetato de unos dos dedos de ancho bien juntas una de otra , extendemos el chocolate derretido sobre estas láminas , dejamos que antepere un poco y vamos levantando de una en una las tiras bañadas en el chocolate cerrando y dándole forma de lágrimas las vamos poniendo encima de papel vegetal y guardaremos en el frigo .
Cuando veamos que las lágrimas de chocolate tienen consistencia las sacamos y la crema también , retiramos el acetato con cuidado sale muy bien , y vamos rellenandolas con la crema de mandarinas y decorando al gusto de una , un delicioso postre y que muy bonito eso si muy laborioso .

♪♪ SOLOMILLO EN SALSA DE CEBOLLA MORADA Y CIDRA ♪♪


INGREDIENTES
♪♪

En olla GM
2 solomillos de cerdo ibérico
1 cebolla morada
medio vaso de cidra
2 dientes de ajos
aceite , sal 
pimienta molida
caldo de carne el mio casero
unas ramas de tomillo

zumo de una mandarina 
una cucharilla de azúcar

ELABORACIÓN
♪♪

Cortamos los solomillos en rodajas y salpimentamos , ponemos aceite en la olla y vamos sellando la carne , cuando este toda 
apartamos reservar , en el mismo aceite sofreímos la cebolla y los dientes de ajos , en menú freír 
cuando este blandita ponemos la cidra y dejamos que evapore el alcohol le ponemos el zumo de la mandarina el tomillo echamos la carne y caldo , el que veamos necesario , yo hasta cubrir la carne para que tuviese mas salsa y una cucharilla de azúcar , le puse menú guiso alta presión 180º 12 minutos , a mi manera y estaba muy rica . 

╚(•⌂•)╝POLLO AL PAN FRITO CON JAMÓN ╚(•⌂•)╝


INGREDIENTES

╚(•⌂•)╝

1 pollo troceado
1 cebolla
7 dientes de ajo
2 rebanadas de pan
1/2 vaso de vino oloroso seco
unas hojas de laurel
1 clavo de olor
pimienta negra molida
perejil
aceite , sal , agua
un poco de jamón 

ELABORACIÓN

╚(•⌂•)╝

Troceamos el pollo y salpimentamos , ponemos aceite en una cacerola y freímos las rebanadas de pan , apartamos y las dejamos remojar en el vino , en ese mismo aceite ponemos a sofreír la cebolla y los dientes de ajo hasta que estén dorados 
sacamos y lo ponemos en la batidora junto con las rebanadas que tenemos remojando con el vino y un poco de perejil 
trituramos con un poco de agua , en la misma cacerola si ay poca aceite , volver a echar mas , y vamos dorando el pollo troceado , cuando este todo dorado añadimos el majado las hojas de laurel el clavo ,el jamón picado toque personal mio añadimos el vino que quedo del remojo , una poca de agua tapamos y dejamos cocer a fuego fuerte y una vez que comience a hervir a fuego lento hasta ver que la carne esta ya cocida , si la salsa no esta espesa añadirle una poca de maizena , queda el pollo y la salsa de rechupete
sacada receta de cocinadepegalajar



♥´¨)♥¸.•´ ( `•.¸ `•.¸ ) BOMBAS DE BACALAO



INGREDIENTES

(¯`•.•´¯) (¯`•.•´¯)



500 gr. de bacalao
3 dientes de ajos 
1 cebolla
7 patatas medianas
ajo en polvo
pimienta negra molida
aceite ,sal
salsa de tomate 3 cucharadas ,o tomate frito, yo lo hice casero
huevos , harina, pan rallado , perejil
algo de leche

PREPARACIÓN

(¯`•.•´¯) (¯`•.•´¯)


Ponemos las patatas a cocer, mientras ponemos aceite en una sartén y ponemos los trozos de bacalao con el pellejo hacía abajo a fuego suave para que baya soltando la gelatina , luego le damos la vuelta y dejamos unos minutos mas , lo sacamos y lo ponemos en un plato (reservar), en el mismo aceite bien picaditos sofreímos los dientes de ajos y a continuación la cebolla picadita cuando estén bien agregamos el bacalao desmenuzado y las tres cucharadas de tomate o algo mas  dejamos unos minutos y apartar , trituramos bien las patatas le ponemos una cucharada de ajo en polvo , pimienta recién molida y un chorro de aceite , mezclamos esta masa muy bien , cogemos una poca en la palma de la mano hacemos un hueco ponemos unas cucharadas del refrito y tapamos con otra poca de la masa de patatas muy bien y haciendo como una bola , cuando las tengamos todas las vamos friendo , batimos los huevos con un chorro de leche en otro plato ponemos harina y en otro pan rallado con perejil seco de bote y ajo en polvo un poco , primero las vamos pasando por harina , luego por el huevo y el pan rallado , otra vez por huevo y pan rallado y a freír , emplatamos  con una poca de salsa de tomate y la bomba de bacalao encima , un entrante la mar de rico .

§(¯`v´¯)$ CAZUELA DE PESCADO §(¯`v´¯)$


INGREDIENTES
     §(¯`v´¯)$  

6 rodajas de cazón
6 rodajas de pescada
1/4 de almejas
1/4 gambas
1 limón
perejil
3 dientes de ajos
1 cebolla
caldo de pescado echo con la cabeza de la pescada
1 huevo cocido
1 cucharada de almendras molidas
3 cucharadas de vino
un vaso de cidra
1 pimiento rojo asado
sal , aceite

PREPARACIÓN 
     §(¯`v´¯)$  


En primer lugar rociamos el pescado con el zumo de limón picamos muy finito los dientes de ajos u se lo ponemos  encima al pescado , reservar , asamos el pimiento y después le quitamos la piel ,en una sartén ponemos aceite y pochamos la cebolla picadita , en el mortero hacemos un majado con los dientes de ajos  perejil la yema de huevo y la cucharada de almendras molidas majamos bien y le ponemos una poca de sidra con algo de sal removemos y lo ponemos en la sartén junto con la cebolla y el resto de la sidra , dejamos cocer unos minutos , apartamos y lo batimos en la batidora , en una cazuela de barro ponemos las rodajas de pescado le echamos lo batido las almejas las 3 cucharadas de vino , el pimiento en tiras las gambas , y caldo de pescado, la clara del huevo picada , metemos en el horno que lo tenemos ya calentado ,cuando comience a hervir lo tapamos con una tapadera hasta ver que el pescado esta cocido , probamos de sal  queda delicioso y la salsa de muerte 


Con mi nuera

Con mi nuera

Romeria 2017

Romeria 2017

Un día de romería

Un día de romería

Mi sobrina y yo

Mi sobrina y yo

En comunión

En comunión

EN MI CASETA DE ROMERIA

EN MI CASETA DE ROMERIA

En plaza ESPAÑA ( MADRID )

En plaza ESPAÑA ( MADRID )

En los jardines de ARANJUEZ

En los jardines de ARANJUEZ

EN DOJUNOSA SANTA BÁRBARA

EN DOJUNOSA SANTA BÁRBARA

En Sevilla

En Sevilla

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

En el parque María Luisa ( SEVILLA )

De boda

De boda

CON MIS NIETOS

CON MIS NIETOS

Ya huele a primavera

Ya huele a primavera

CON MI NIETO EN ZAFRA

CON MI NIETO EN ZAFRA

HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

HOTEL PLAYABALLENA ( ROTA )

Un día de campo

Un día de campo

** DE MADRINA **

** DE MADRINA **