‼ ‼ PEZ ESPADA EN SALSA MARINERA ‼ ‼

INGREDIENTES

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1/2 kl. de pez espada

coquinas 

gambas

caldo de pescado el mio ( casero )

1 cebolla mediana

2 dientes de ajos

azafrán en hebras

un rebanada de pan 

unas cuantas de almendras

sal , aceite , pimentón dulce , cominos

perejil picado para acompañar

medio vasito de vino blanco

ELABORACIÓN

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A mi manera y queda rico rico

cortamos el pescado en tacos y aliñamos con las especie ponemos en una cazuela aceite y calentamos , vamos enharinando el pescado y lo pasamos por el aceite vuelta y vuelta , ( reservamos ) en esa misma aceite freímos la rebanada de pan y las almendras , hacemos un majado junto con las hebras de azafrán ( reservamos )  picamos la cebolla y laminamos los dientes de ajos y los vamos pochando en el mismo aceite ,cuando la verdura este blandita apartamos y la trituramos junto con un poco de caldo , agregamos el vino y dejamos evaporar el alcohol le ponemos el pescado el majado el caldo de pescado y la verdura triturada , lo ponemos al fuego suave hasta que este el pescado tierno y agregamos las coquinas junto con las gambas probamos de sal , en el momento de emplatar ponemos perejil picado .

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